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「栄光冨士」古酒屋ひとりよがり大吟醸 720ml 【山形の地酒純米大吟醸酒清川屋のギフト】

Item Number 19

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特定名称大吟醸酒日本酒度 +3 飲み口やや辛口アルコール度 16〜17 原料米山田錦　精米歩合40％おすすめの飲み方冷〜常温内容量古酒屋のひとりよがり　720ml 保存方法直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。

　※開封後は冷蔵庫で保存製造元冨士酒造株式会社山形県鶴岡市大山三丁目32-48 ※包装・パッケージは予告なく変更になる場合がございます。

「本当に旨い酒を造りたい」杜氏の“ひとりよがり”から生まれた名酒 1982年（昭和57年）。

まだ日本酒を冷蔵庫に入れて保存すると言う概念自体が無い時代に、『本当に旨いと思える酒を造ろう』と兵庫県産の山田錦を磨き上げ、手間暇を惜しまず仕込んだ、まさに蔵人による『ひとりよがり』なお酒です。

華やかな吟醸香とふくよかな味わい。

バランスのとれた味わいは、知る人ぞ知る大吟醸酒です。

　　安政7年（1778年）創業の「栄光冨士」は、山形県鶴岡市大山にあります。

蔵の歴史は古く、戦国武将・加藤清正公ゆかりの酒蔵とも言われています。

昔ながらの手造りのお酒を醸しており、「古酒屋のひとりよがり」は、庄内地方の市販大吟醸の先駆け的存在。

栄光冨士さんを代表するお酒です。

特定名称酒とは日本酒の中で、「吟醸酒」や「純米大吟醸酒」のような肩書きが付いているお酒のことを特定名称酒といいます。

この名称は、酒税法で定められた基準を満たした日本酒のみに与えられる特別な名称です。

特定名称酒は製法によって、大吟醸酒、純米大吟醸酒、吟醸酒、純米吟醸酒、本醸造酒、特別本醸造酒、純米酒、特別純米酒の8つに区分されます。

華やかでフルーティー。

さらりと澄んだ大吟醸酒大吟醸酒とは、酒米を50％以上磨き（精米歩合50％以下）、吟醸造りの手法で作られた日本酒のこと。

日本酒は、精米歩合が低いほど酒米を削る分量が増え、雑味の少ない綺麗なお酒になるといわれています。

吟醸酒がお米を40％以上磨き、精米歩合60％にするのに対し、大吟醸はさらに10％磨き、精米歩合50％にしなければなりません。

お米を半分以上磨くため、難易度が高く、とても贅沢なお酒といえます。

吟醸造りとは、この磨き上げた酒米を低い温度で時間をかけて発酵させて作ったもの。

醸造の過程で醸造アルコールを加えるので、「吟醸香」と呼ばれるフルーティーで華やかな香りがあり、酒質も綺麗なのが特徴です。

醸造の過程で醸造アルコールを加えるので、さらりと澄み、すっきりとした味わいのお酒が多いと言われています。

全国に根強いファンの多い香り豊かな純米大吟醸酒くどき上手純米大吟醸後味爽やかな辛口酒飲みやすく料理の味を損ねません白露垂珠純米大吟醸モンドセレクション3年連続最高金賞！料理の美味しさを引き出す味わい大山純米大吟醸吟雅凛匠