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「竹の露」白露垂珠〜純米大吟醸酒〜 720ml 【山形の地酒純米大吟醸酒はくろすいしゅ清川屋のギフト】

Item Number 25

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特定名称純米大吟醸酒日本酒度 +1 飲み口普通アルコール度 16〜17 酸度酸度1.2 原料米出羽燦々100％（山形県鶴岡市羽黒産）　　精米歩合39％酵母山形KA＆協会1801 おすすめの飲み方冷内容量白露垂珠（はくろすいしゅ）　純米大吟醸　720ml 保存方法冷蔵庫で保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。

製造元竹の露合資会社山形県鶴岡市羽黒町猪俣新田字田屋前133番地 ※包装・パッケージは予告なく変更になる場合がございます。

後味爽快な辛口純米大吟醸酒出羽三山の主峰「月山」の裾野に広がる扇状地に美水を求め160年、米をはじめ原材料すべてが地物の酒を一本一本丁寧に手づくりで醸しました。

「白露垂珠（はくろすいしゅ）」は山形の酒米・出羽燦々で仕込んだ、後味が爽快な辛口酒。

料理の味を損ねない飲みやすさが特徴です。

　　創業は安政5年（1858年）。

古くから山岳信仰・修験道の霊場として栄えてきた霊峰「出羽三山」の門前町、山形県鶴岡市羽黒町にあります。

今も竹林に囲まれ美酒を醸す酒蔵は、いつしか竹の露と呼ばれるようになりました。

竹の露さんは地場産米にこだわった酒造りが特徴。

初代の当主も杜氏であることから、初代の意思を継承し、創業以来「厳格な酒質管理と販路の厳選」という姿勢を一貫して守り続けています。

平成22、23年には全国新酒鑑評会で金賞を受賞しています。

特定名称酒とは日本酒の中で、「吟醸酒」や「純米大吟醸酒」のような肩書きが付いているお酒のことを特定名称酒といいます。

この名称は、酒税法で定められた基準を満たした日本酒のみに与えられる特別な名称です。

特定名称酒は製法によって、大吟醸酒、純米大吟醸酒、吟醸酒、純米吟醸酒、本醸造酒、特別本醸造酒、純米酒、特別純米酒の8つに区分されます。

華やかでフルーティーお米の甘みも感じる純米大吟醸酒純米大吟醸酒とは、酒米を50％以上磨き（精米歩合50％以下）、吟醸造りの手法で作られた日本酒のこと。

また、原料は酒米・米麹・水のみ。

醸造アルコールを使わずに仕上げてるので、お米本来の味わいを楽しめます。

日本酒は、精米歩合が低いほど酒米を削る分量が増え、雑味の少ない綺麗なお酒になるといわれています。

吟醸酒がお米を40％以上磨き、精米歩合60％にするのに対し、大吟醸はさらに10％磨き、精米歩合50％にしなければなりません。

お米を半分以上磨くため、難易度が高く、とても贅沢なお酒といえます。

吟醸造りとは、この磨き上げた酒米を低い温度で時間をかけて発酵させて作ったもの。

「吟醸香」と呼ばれる華やかでフルーティーな香りがありますが、醸造アルコールを使った大吟醸酒よりも香りは穏やか。

やさしい米の甘みが感じられます。

知る人ぞ知る大吟醸酒ふくよかな味わいが特徴古酒屋のひとりよがり全国に根強いファンの多い香り豊かな純米大吟醸酒くどき上手純米大吟醸モンドセレクション3年連続最高金賞！料理の美味しさを引き出す味わい大山純米大吟醸吟雅凛匠

Item Number 25

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Shop Name	ショップ	清川屋　特産品・フルーツ王国
Price	商品価格	2,750円（税込み）